這次來到台中BOSCH博世家電體驗中心參加尚唐坊Suntown的百搭創意巧克力料理體驗會!

一入座便有一杯可可茶供我們品嘗。
聞著有巧克力的清香,入口清爽。

桌上擺放著尚唐坊即將上市的三款原豆原脂巧克力抹醬,分別是原味可可、高山烏龍、甜橙堅果。
建議品嘗的順序為原味可可→高山烏龍→甜橙堅果。



一邊品嘗三種抹醬口味的烤法國麵包的同時,也一邊讓我們了解可可是什麼。
可可富含高營養價值,像是鐵、鎂、鋅,以及膳食纖維、總多酚等等,尤其花青素含量十分高。
而可可脂中的硬脂酸和棕櫚酸屬於飽和脂肪酸,油酸屬於單元不飽和脂肪酸,是一個非常健康的油脂。


市售的巧克力並不等於可可,而是等於可可+糖or其他的東西。
甚至有的巧克力是用代可可脂製作,而非可可脂,就算吃了也無法攝取到可可脂的好處,反而增加肥胖的風險。
提到肥胖,不得不說含糖量過高的食物一直都是對人體健康帶來警訊的東西,但它所富含的美味和心靈上的滿足又是別的東西所無法取代的。
這次尚唐坊所推出的原豆原脂可可醬,不但兼顧了美味也兼顧了健康,並且也榮獲ICA世界巧克力大賽金獎!
先來說說巧克力的製作好了,世界上的可可產區分布在不同地方,為了保存及好運送,會先在原產地將可可分離成可可脂和可可粉,抵達目的地國家的工廠後,才進行組合添加,因此有的產品含有可可粉和不含可可脂,有的產品可可脂含量高有的卻又含量低。
尚唐坊的原豆原脂指得就是如字面上的意思一樣,直接一顆可可豆精磨,保留完整的可可脂,製作出100%黑巧克力磚。
而一顆可可果,僅能製作出三片黑巧克力磚(如前面簡報圖示)!
然而,不用分離原料運送,尚唐坊是怎麼做到的呢?
原來尚唐坊的可可豆就取自台灣南投竹山,少了跨國的運輸,能取得更加新鮮且完整的可可果。




將可可果切開,裡面滿滿的可可豆。
初次品嘗可可豆,外層白色吃起來有山竹的感覺,裡面的口感像是帶著苦味的菱角,非常特別。


如果對可可豆製成巧克力的過程感興趣的朋友,也可以預約尚唐坊位在中和的可可豆加工廠參觀喔!
地址:新北市中和區新民街118號
官網:尚唐坊 Suntown


尚唐坊的可可抹醬除了當作一般的巧克力抹醬食用之外,也有不少推薦吃法!
沙拉:將可可抹醬淋在沙拉上,即可享用,推薦甜橙堅果口味。
餅乾、布朗尼:製作過程中將巧克力的部分直接用抹醬取代,不論是原味、烏龍還是甜橙口味都很推薦喔!
冰淇淋:準備一球香草或牛奶冰淇淋,將高山烏龍抹醬浸泡在微溫的水中約五分鐘使其軟化,再淋在冰淇淋上面,茶香與巧克力和奶香的融合,飯後甜點一定要嘗試一次!
而這次準備的是巧克力酪梨牛奶,材料非常簡單,在家裡也能簡單上手。
材料:酪梨一顆、原味巧克力抹醬50g、鮮奶400cc。
製作方法:全部丟到果汁機裡面就完成了!

巧克力酪梨牛奶喝起來味道完全不衝突,比想像中的還要好喝。

甜橙堅果口味的巧克力餅乾,吃起來滿滿的甜橙香氣,清新爽口。
85%的黑巧克力,是採用低GI的椰糖取代精緻砂糖製成,一入口微微的甜味後是可可的苦味,對於平常喜歡吃偏苦巧克力的以塵來說,覺得很不錯,但對於平常吃比較甜的老公來說,覺得稍微有點苦。
對於喜好甜食,但本身有三高或在健身注意飲食攝取的人來說,尚唐坊的可可抹醬是非常不錯的選擇,不但口味多樣,也能搭配不同料理呈現不同的風味。
而且裡面的原料也標示得很清楚,沒有任何不認識的添加物名稱,可以安心的食用,也能攝取到可可的營養。

創辦人唐璽濠先生,秉持著想讓家人及所有三高者也能安心食用的巧克力的想法,經過不斷鑽研與努力,最後研發出了全台唯一獲准於醫院販售的巧克力品牌。

不論是原料、製成,甚至是包裝,每一個環節絲毫不馬虎,為的就是讓所有人都能品嘗到最美味且健康的可可抹醬。
讓我們不用再為了煩惱滿足口腹之慾和維持健康之間掙扎,而是取得平衡並達到雙贏。

如果想要品嘗可可抹醬的朋友,可以不用出門就能每個月配送最新鮮的可可抹醬到府喔!尚唐坊提供的這個方案真的非常貼心,詳細的預購資訊可以參考這裡喔!